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選購廚房設備時(shí)應遵循的具體原則
時(shí)間：2017-11-23 瀏覽次數：
廚房設備是泛指在廚房?jì)扔糜谂腼兗庸?、制作、保藏、洗滌等各種所需的器械和用具。廚房設備的選購關(guān)系到企業(yè)對廚房的投資費用、生產(chǎn)效率和衛生安全等因素。因此，在選購廚房設備時(shí)，應從設備的性能、價(jià)格、使用、維護等方面進(jìn)行認真的選擇和評價(jià)，讓有限的設備投資發(fā)揮最大的生產(chǎn)和經(jīng)濟效益。在選購廚房設備時(shí)，廚房管理者必須參與該項工作，這樣可減少購置的盲目性。 一、廚房設備的選勸原則選購廚房設備的總原則是:技術(shù)上要先進(jìn);經(jīng)濟上要合理;操作要方便，能滿(mǎn)足生產(chǎn)之需要;高效能、低消耗、易清潔、易保養。
在選購廚房設備時(shí)，應遵循的具體原則是:
1.計劃性原則(1)購買(mǎi)廚房設備要有明確的目的和計劃。(2)根據計劃確定購買(mǎi)數量。(3)設備要滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。(4)要有長(cháng)遠計劃。
2.價(jià)格合理原則(1)力求以合理的價(jià)格購買(mǎi)優(yōu)質(zhì)名牌的設備。(2)努力降低購買(mǎi)費用，安裝費用及其它費用。(3)在價(jià)格合理的基礎上，還要兼顧到供貨商的信譽(yù)。如保質(zhì)量、保安裝、保調試、保維修等方面。
3.安全牢固的原則(1)設備必須要有良好的安全裝置。在選購設備時(shí)，要認真觀(guān)察設備有無(wú)安全說(shuō)明書(shū)和安全附設裝置。如自動(dòng)報警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)排污等。(2)觸摸設備的邊角、邊緣，有無(wú)突出尖銳刺手的毛邊。(3)杳看設備的焊接處是否牢固。(4)嚴禁設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。(5)有些機械設備需開(kāi)啟轉動(dòng)，查看運轉是否正常，有無(wú)異常聲音。